Karibská šunka z Keni

Vejce uvařte natvrdo, nechte ho vychladnmout, oloupejte, nasekejte a dejte stranou. Avokáda rozkrojte, vyndejte pecky, opatrně vydlabejte dužinu ze slupky a nakrájejte ji na tenké nudličky. Hned je prolijte citronovou šťávou, aby nezhnědly. Rajčata umyjte, odtrhněte stopky a rajčata nakrájejte na tenká kolečka. Pak oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a jemně nasekané arašídy. Umyjte salát a jednotlivé listy nakrájejte na tenké nudličky. V menší misce metlou na sníh smíchejte majonézu, sůl a kajenský pepř. Přimíchejte k tomu všechny jemně nakrájené přísady a lehce zamíchejte vařečkou. Na závěr položte plátky šunky na velký talíř, náplň na ně rovnoměrně rozdělte a plátky stočte tak, aby vznikly "kornouty".
TIP: Hodí se k tomu opečený toastový chleba.