Karibské špízy

Česnek utřeme se solí nebo prolisujeme, lístky máty posekáme a přísady smícháme s ořechovým olejem. Do marinády přidáme citronovou šťávu a drcené chilli. Maso pokrájíme na menší kousky a necháme je marinovat. Sladké brambory asi 20 minut vaříme. Anglickou slaninu nakrájíme na silnějěí plátky. Manga rozkrojíme, oloupeme a dužinu pokrájíme na kousky. Stejně tak papáju. Připravíme si 6-8 špízů a na ty střídavě napichujeme maso, ovoce a slaninu. Opékáme na rozpáleném oleji asi 5 minut. Přisolíme a ve zbylém oleji nakonec opečeme brambory nakrájené na plátky.