Kastilská paella

Na oleji osmažíme krájenou cibulku a česnek, přidáme rozsekaná stehýnka a kousky spařených vyčištěných ledvinek. Opékáme ochucené lžičkou šafránu, přisypeme vypranou okapanou rýži. Promícháme s kousky kapie, hrášku, podlijeme asi půl litrem vařící vody. Přisypeme mušle, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, krájená rajčata a polévkové koření. Přikryjeme poklicí a zvolna dusíme asi 25 minut bez odkrývání a míchání. Podáváme s dílkem citronu a bílým vínem.