Kdoulový rosol

Použijeme zcela tvrdé, ale již vonící plody, které omyjeme a se slupkou i jádřincem nakrájíme na kostky nebo plátky. Zalijeme vodou tak, aby byly ponořené a vaříme při mírném varu, dokud nezměknou (asi 45 minut). Šťávu odfiltrujeme a odměříme. Pak ji zahustíme prudkým varem po dobu 10-15 minut, přidáme cukr a pokračujeme ve varu, dokud zkouška na rosolovatění není kladná. Hotový rosol plníme do předehřátých sklenic, ihned uzavřeme a sterilujeme obrácením dnem vzhůru na 10 minut.