Keks ze studeného těsta

V mouce rozdrobíme máslo a přidáme v mléce rozmíchané droždí, cukr, sůl a vypracujeme těsto. Těsto uložíme do nádoby se studenou vodou a necháme je tam tak dlouho až vystoupí na povrch vody. Potom těsto vyjmeme a ubrouskem osušíme. Na pomoučeném vále těsto tence rozválíme a vykrajujeme z něj kolečka. Ukládáme je na plech a pečeme v horké troubě. Upečené keksy obalujeme ve vanilkovém cukru, který jsme smíchali s práškovým cukrem.