Klobásu nakrájíme na kousky dlouhé pět centimetrů a kraje nařízneme do kříže. Na stejně velké kousky nakrájíme očištěnou papriku. Jablka umyjeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky. Žampiony očistíme a necháme v celku. Všechny suroviny vložíme do marinády a na několik hodin necháme odležet na chladném místě. Na kovové jehly střídavě napichujeme klobásu, jablko, papriku a žampion. Na rozehřátém grilu grilujeme pět minut z každé strany. Během grilování potíráme zbylou marinádou.
Marináda: olej rozšleháme s citrónovou šťávou, mletou paprikou, pepřem a prolisovaným česnekem