Koblihy z vařeného těsta

Do vody dáme cukr, sůl, máslo a uvedeme ji do varu. Za stálého míchání přisypáme mouku a vaříme ji tak dlouho, až se těsto odděluje od vařečky a hrníčku. Uvařené těsto dáme na mísu a mícháme, až vychladne. Potom přidáme vejce, strouhanou citrónovou kůru, rum, prášek do pečiva, vanilkový cukr a ještě chvíli mícháme. Z připraveného těsta lžící vykrajujeme malé koblížky a smažíme je v rozpáleném sádle po obou stranách. Hotové koblihy posypeme práškovým cukrem.