Koblížkové krucánky

1) Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Z droždí, vlahého mléka, cukru a mouky si připravíme kvásek, který po vzejití přidáme spolu s ostatní moukou, zbytkem cukru, rumu, soli, citronové kůry do utřeného másla. Vypracujeme těsto a necháme kynout.
2) Po vykynutí těsto rozválíme na placku 1 cm silnou. Nakrájíme na pruhy široké 1 cm, utvoříme váleček, který uprostřed přeložíme a konce spolu zakroutíme. Koblížkové krucánky smažíme ve fritéze nebo na pánvi ve velké vrstvě tuku.