Kokosové řezy se žloutkovou polevou

V míse utřeme 250 g Hery a 250 g cukru krupice. Poté si připravíme sníh z 5 bílků. Až je tuhý, opatrně vmícháme mouku. Tuto směs pridáme do směsi cukru a Hery, přimícháme rum. Rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme cca 15 minut při 180 stupních, až povrch zrůžoví. Po vytáhnutí z trouby chvilku počkáme cca 5 minut a poté polejeme polevou - tu zhotovíme vyšleháním 5 žloutků do pěny společně s 200 g cukru krupice. Necháme vychladnout. Po vychladnutí a ztuhnutí polevy krájíme na řezy.