Koláč na plech

Do mísy dáme mouku s citronovou kůrou a solí. Z poloviny vlažného mléka připravíme z kvasnic a cukru kvásek. Vlijeme do mísy a zamícháme. Ve zbytku vlažného mléka rozšleháme vejce a přidáme za stálého míchání do mísy. Totéž uděláme s rozpuštěným máslem. Těsto vymícháme, musí být řidší a necháme asi půl hodiny kynout. Potom na pomaštěný plech namočenýma rukama ve studené vodě těsto rozprostřeme do tenké vrstvy. Poklademe hustě ovocem a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 minut.
Po upečení koláč pocukrujeme.