Oříšky najemno umeleme a čokoládu nastrouháme. Za postupného přisypávání cukru utřeme máslo do pěny. Vejce oddělíme a postupně vmícháme žloutky a rum. Mouku smícháme s kypřícím práškem a mletými ořechy a velmi opatrně zamícháme do vaječné pěny. Nakonec do ní zapracujeme nastrouhanou čokoládu.
Troubu předehřejeme na 190 °C. Z bílků za postupného přisypávání cukru ušleháme tuhý sníh a zapracujeme do těsta. Nakonec vmícháme omyté a okapané bobule mochyně. Hranatou formu na pečení vyložíme papírem na pečení a naplníme těstem. Povrch uhladíme a pečeme 60 - 70 minut. Začíná-li povrch příliš hnědnout, přikryjeme jej alobalem. Koláč necháme vychladnout ve formě, vyklopíme jej, pocukrujeme a podáváme.