Maso nakrájet na kousky. Na oleji zpěnit nakrájenou šalotku, česnek, přidat maso a opéct. Přidat nakrájené houby a nakrájenou zeleninu. Osolit, opepřit a podusit. Tekutinu vyvařit a nechat zchladnout. Těsto rozdělit na dva díly a na vále vyválet na kulatý plát. Vložit do koláčové formy. Vejce rozmíchat se zakysanou smetanou, bujonem a hořčicí, přidat do směsi, zamíchat a nalít na těsto. Druhý díl těsta rozválet na kolo velikosti formy, položit na náplň, propíchat špejlí a potřít vejcem. Přečnívající části těsta přehnout do středu koláče a potřít vejcem. Vložit do vyhřáté trouby na 200 °C a péct 5-10 min.