Těsto vyválíme. Švestky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Vymastíme formu. Vyložíme ji těstem, okraje povytáhneme. Tam kde přesahují přes okraj formy, tam těsto seřízneme. Na těsto vyrovnáme švestky. Kysanou smetanu smícháme se sladkou smetanou a s cukrem. Rozšleháme v ní celá vejce a ochutíme skořicí. Krémem přelijeme ovoce. Koláč dáme do trouby a pečeme 30 minut. Rozkvedláme žloutek a zhruba v polovině pečení jím potřeme přečnívající okraje těsta. Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem.