1.Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzduš. na 160 °C). Vymažeme pečicí plech. Na těsto ušleháme měkké máslo, cukr a sůl. Šleháme a postupně po 2 minutách přidáváme vejce. Smícháme mouku, kypřící prášek a citrónovou kůru. Sypkou směs po částech zamícháme do vaječné hmoty a přiléváme mléko.
2.Těsto rozprostřeme na plech a obložíme ovocem. Pečeme zhruba 20 minut.
3.Rozmícháme zakysanou smetanu, vejce, cukr a vanilkový cukr. Směsí ovoce zalijeme a pečeme asi 25 min. Koláč s malinami a ostružinami necháme vychladnout a pak ho pocukrujeme.