Koláčky se zapečenými ostružinami

Troubu rozehřejeme na 200°C. V hluboké nádobě smícháme vločky, mouku a cukr. Přidáme máslo, osolíme špetičkou soli a zpracujeme těsto jako na drobenku. Takto připravené těsto vložíme do formiček vymazaných máslem, trochu je stlačíme a předpečeme 10-15 minut dozlatova. Mezitím omyjeme ostružiny a položíme je na cedník, aby z nich okapala voda. Koláčky vyndáme a necháme je částečně zchladnout. Teplotu trouby snížíme na 170°C.
Náplň: ušleháme šlehačku a vmícháme do ní žloutek, cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Na povrch koláčků rozložíme ovoce, lžící na ně navrstvíme šlehačkovou směs a pečeme ještě 20 minut při teplově 175°C.