Dýni nakrájíme na hranolky nebo kostky (nejlépe vroubkovaným nožem), zalijeme vodou s octem a necháme v chladnu 2 dny proležet. Ocedíme ji, prosypeme cukrem a necháme stát do druhého dne, až pustí šťávu. Přidáme oloupaný a na kolečka nakrájený pomeranč a citron, z nichž jsme odstranili jádra, a vše vaříme, až je dýně “sklovitá”. Vařící dýni naplníme až po okraj do skleniček ovinutých vlhkou utěrkou, do každé skleničky přidáme lžíci rumu, okraje otřeme, upevníme víčka, skleničky obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.