Postup přípravy receptu Kompot ze zelených rajčat:
Rajčata nakrájíme na plátky. Polovinu cukru s troškou vody rozvaříme, přidáme ocet a přidáváme rajčata. Vaříme 3-4 min, zchladíme, pak vložíme do cukru a necháme do druhého dne proslazovat. Druhý den šťávu slijeme, svaříme s druhou polovinou cukru na nit, přidáme rajčata, citr. kůru, hřebíček a skořici. Vaříme až kompot zhoustne a rajčata jsou sklovitá. Horké dáme do sklenic, navrch nalijeme rum a povážeme.