Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme sníh, žloutky utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme koňak, olej, mouku a prášek do pečiva, nakonec vmícháme sníh. Oddělíme jednu třetinu těsta a zamícháme do ní kakao a kávu. Do vymazané formy nalijeme část světlého těsta, na něj dáme tmavé, které protáhneme světlým a nakonec opět světlé těsto, vložíme do vyhřáté trouby a koňakovou bábovku pečeme při 180 stupních asi 45 minut.