Očištěnou, jemně nakrájenou nebo hrubě strouhanou kořenovou zeleninu dáme společně s oloupanou cibulí nakrájenou na kolečka vařit. Když je zelenina měkká, přidáme vyprané a rozsekané kopřivy. Mouku rozmícháme ve smetaně, přidáme do polévky a vaříme 5 minut. Potom polévku odstavíme z ohně, vmícháme do ní syrový žloutek a podle chuti přidáme citrónovou šťávu.