Koprová omáčka na severský způsob

Máslo zvolna rozpustíme v hrníčku. Omáčku připravíme ve vodní lázni. Do kastrolu s vařící vodou postavíme menší nádobu, ve které šleháme žloutky a vývar a postupně po kapkách přidáváme rozpuštěné máslo. Jakmile omáčka zhoustne, vyjmeme nádobu z vodní lázně, osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu a nadrobno nasekaný čerstvý kopr. Jednou lžící omáčky přelijeme na talíři opečené rybí filé nebo vařené hovězí maso a podáváme s brambory a salátem.