Kordické řezy

Cukr zkaramelizujeme, zalijeme horkou vodou a mícháme, dokud se nerozpustí. Necháme vychladnout.
Žloutky vymícháme s cukrem do pěny, postupně přidáme mouku s kypřícím práškem, vychladlý karamel a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto vylijeme na plech vystlaný papírem na pečení a upečeme. Když vychladne, pozdĺžně ho překrojíme na poloviny.
Máslo vyšleháme s cukrem a vmícháme do tvarohu. Přidáme citronovou kůru, předem namočené rozinky a všechno spolu promícháme. Krém natřeme na jednu polovinu těsta a přikryjeme druhou. Pokrájíme na kostky.