Makrely necháme čás­tečně rozmrazit, dočistíme a nakrájíme na příčné ře­zy. Mrkev a cibuli velmi jemně nakrájíme, zpění­me na oleji, pak přidáme česnek nakrájený na ten­ké plátky, připravené mak­rely, sůl, koření, kečup, trochu vína a dusíme nebo pečeme. Po chvilce přidáme zbytek vína, citrónovou šťávu, podle potřeby trochu vý­varu a dusíme (nebo pečeme), až makrely změknou.
Před dohotovením přidáme jem­ně usekanou petrželku. Podáváme s brambory s dílky citrónu a se zeleni­novým salátem. Můžeme je také podá­vat studené s pečivem.