Kořeněný hruškový kompot

Do mísy nalijeme vodu a rozpustíme v ní kyselinu citrónovou. Hrušky oloupeme, rozpůlíme, vykrojíme jadřince a tuhé části u stopky a přidáme poloviny ihned vkládáme do kyselé lázně, aby nezhnědly. Jeden litr vody smícháme s oběma druhy cukru a kořením a cukerný nálev svaříme. Hrušky naskládáme do čistých sklenic řeznou stranou dolů a přes sítko je zalijeme teplým nálevem. Do každé sklenice přidáme 1 lžičku rumu a sklenice ihned uzavřeme. kompot sterilizujeme 20 minut při teplotě asi 85 C podle tvrdosti ovoce.