Kořínek s kyselou šlehačkou

Kořínek zbavíme hltanu a hrtanu, vypereme v několika vodách. Dáme vařit spolu se zeleninou, kouskem cibule, plátkem citronu a kořením do osolené vody. Zbývající cibuli krájenou nadrobno zpěníme na másle. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem a povaříme. Měkký kořínek pokrájíme na nudličky, okurky na kostičky. Vše přidáme do omáčky, ochutíme citronovou šťávou, zalijeme šlehačkou, opepříme a krátce povaříme. Před podáváním zašleháme do omáčky žloutek (celé koření vyjmeme).