Vykoštěné kotlety opláchneme,osušíme a lehce naklepeme. Osolíme je, opepříme, dáme na ně trochu kari koření a lehce pokapeme sojovou omáčkou. Necháme je chvíli proležet a pak zaprášíme hladkou moukou a smažíme na rozpáleném tuku z obou stran. Na druhé pánvičce mezitím uděláme volská oka z vajec a nastrouháme si tvrdý sýr.Hotové kotlety vyndáme na talíř, dáme na každou volské oko a posypeme ještě horké nastrouhaným sýrem. Podáváme s bramborem a ozdobíme dle chuti.