Krabi v omeletě z Peru

Postup:
Krabí maso trochu pokapeme citronovou šťá­vou. Vajíčka dáme do mísy a spolu s minerální vodou je našleháme do pěny, osolíme a opepří­me. Na pánvi rozehřejeme olej a čtyři omelety na něm postupně upečeme dozlatova. Pak je uloží­me do tepla. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V rozehřátém másle ji necháme zesklovatět. Přidáme krabí maso s bylinkami, zamícháme a krátce opečeme. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme. Krabí maso položíme na půlku omelety, pře­klopíme ji a ozdobíme lístky kerblíku nebo petr­želky.