Králičí kýty plněné

Ostrým nožem vyjmeme ze stehen kosti. Připravíme nádivku: Umeleme maso a králičí odřezky. Poloviční množství slaniny nakrájíme na kostičky, rozpálíme na teflonové pánvi, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, zelenou petržel, žampion a drobně nasekaný paprikový lusk. Vše prudce opečeme a za tepla vmícháme do mletého masa, osolíme, opepříme přidáme utřený česnek a zamícháme. Hotovou nádivkou plníme vykoštěná stehna. Otvory zašijeme režnou niťí. Králičí stehna protkneme zbytkem slaniny, osolíme, opepříme. Vložíme je na pekáček na máslo, mírně podlijeme vodou a dáme péci do trouby. Během pečení podléváme králičí stehna červeným vínem.