Králičí maso s květákem

Předek králíka omyjeme, osušíme a nasekáme na porce, které dáme vařit do osolené vody společně se zeleninou nakrájenou na kousky.
Vaříme tak dlouho až bude maso měkké. Pak jej vyjmeme a vývar přecedíme. Uděláme jíšku: Na pánev dáme máslo, rozpustíme jej a přidáváme mouku, kterou posléze zalijeme vývarem a dobře provaříme. Ochutíme ji muškátovým květem, nastrouhanou citronovou kůrou a přisolíme dle potřeby. Květák rozebereme na malé růžičky a uvaříme do měkka ve slané vodě.
Měkké maso z králíka a růžičky z květáku přeléváme omáčkou zjemněnou máslem. Králičí maso s květákem podáváme s rýži .