Do pekáče vlijeme 3 lžíce oleje a vložíme králičí maso. Králíka ze všech stran potřeme hořčicí. Zbytkem oleje maso polejeme a v horké troubě opečeme ze všech stran. Pak osolíme, opepříme, zalijeme vínem a ve středně teplé troubě dusíme asi hodinu doměkka. Upečeného králíka narovnáme na teplou mísu a do pekáče nalijeme smetanu, do které seškrábeme připečené, zkaramelizované zbytky po stranách pekáče. Tak vznikne hnědavá omáčka, kterou králíka polijeme.