Králík pečený se zeleninou

Odblaněné, dobře očištěné a omyté porce králíka osolíme, opepříme a obalíme plátky anglické slaniny. Naskládáme je do studené nádoby, zasypeme nakrájenou cibulí a zeleninou a pokapeme olejem. Přidáme koření, víno a přikryjeme poklicí. V chladnu necháme proležet několik hodin. Potom králíka dusíme v troubě při teplotě 140-180 C asi 30 minut. Po této době sundáme poklici a poléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, koření odstraníme a zeleninu propasírujeme. Zaprášíme trochou mouky, mírně podlijeme a krátce povaříme. Do hotové omáčky dáme porce masa.


Přílohy: brmaborové knedlíky, jemné bramborové knedlíky, vařené brambory, chléb