Králík ve víně a zelenině

Králíka prošpikujeme slaninou, pokapeme citronem, opepříme pepřem, tymiánem, zalijeme vínem a necháme v chladu odležet. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme naporcovaného králíka s kořením a osmahneme ho. Přidáme nakrájenou zeleninu, podlijeme vínem a dáme péct. Podléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vyvařit, zaprášíme moukou, přidáme zbývající víno a provaříme. Omáčku propasírujeme, vmícháme kysanou smetanu a vložíme do ní zpět maso a prohřejeme ho.