Křehký koláč se zavařeninou

Mouku a moučkový cukr prosejte na vál. Přidejte tuk, sůl a 1 vejce. Nožem rozsekejte na drobty. Rukama zpracujte těsto do hladka, dejte do chladna odpočinout.

Po 30 minutách zpracujte pružné těsto, polovinu vyválejte, položte na plech a prsty přitlačte k okrajům. Zavařeninu hladce rozrtřeme.

Zbývající těsto tence vyválejte, nakrájejte na proužky, položte jako mřížku úhlopříčně na koláč.

Zakvedlejte vejce a smetanu, potřete mřížku z těsta. Vložte do horké trouby a pečte při teplotě 175°C asi 30-40 minut.

Po vychladnutí nakrájejte na 6 pruhů podélně a na 7 pruhů příčně, aby vzniklo 42 malých čtverců.