Citronát, oranžát a rozinky nasekáme nahrubo. Smícháme s armagnakem, prohřejeme a necháme 15 min. odležet. V míse smícháme oba druhy mouky, máslo, 70g cukru, špetku soli a vejce. Přidáme koření a sušené ovoce. Rychle vše promícháme a uděláme těsto, zabalíme ho do folie a dáme na hodinu do lednice. Plech vyložíme papírem a na něm vyválíme z těsta plát, dáme péct na 30 min. při 200 C. Javorový sirup prohřejeme s koňakem a přimícháme moučku. Polevou hotový koláč potřeme.