Mléko s vanilkou a pískovým cukrem přivedeme do varu, pak sejmeme z ohně, necháme 10 minut stát a vanilku vyjmeme. V nádobě rozšleháme žloutky, postupně přiléváme mléko a mícháme. Nádobu dáme do vodní lázně a směs mícháme do zhoustnutí, ale nevaříme, srazil by se. Hotový krém přelijeme do chladné nádoby, do vlažného krému vmícháme rozmačkané banány a drobně nasekané a na suché pánvi opražené mandle. Podáváme v pohárech, nebo v miskách.