Lososa opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Vymačkáme citronovou šťávu a 1 lžičkou šťávy lososa pokapeme. Můžeme použít i uzeného lososa. Okurku omyjeme, očistíme, podélně rozpůlíme a půlky nakrájíme na jemné plátky.
Kopr opláchneme, vodu setřepeme, snítky otrháme a najemno nakrájíme. Zamícháme je do zakysané smetany, směs mírně osolíme, opepříme a ochutíme trochou zbylé citronové šťávy.
Zeleninovou bramborovou polévku rozmícháme metlou v 500 ml vlažné vody a přivedeme k varu. Vaříme podle návodu na obalu. Do polévky přidáme plátky lososa a okurku a zvolna vaříme asi 3 minuty. Občas promícháme.
Polévku rozdělíme na talíře, poklademe kopečky kysané smetany a ozdobíme snítkou kopru.