Krémová polévka z pampelišek

V hrnci rozehřejte polovinu másla, přidejte pampeliškové listy a míchejte. Pomalu restujte až listy začnou pouštět šťávu. Přilejte vývar a vařte až jsou listy měkké, ale stále ještě zelené.
Ke zbylému máslu, přidejte k němu karotku, chvíli restuje. Pak přidejte cibuli a restujte až zelenina změkne, ale nenechte ji zhnědnout. Posypte moukou a míchejte až se vytvoří pasta. Po lžicích přidávejte za stálého míchání mléko a vařte asi 2-3 minuty.
Tuto omáčku dejte mixéru, přidejte pampelišku s vývarem a rozmixujte.
Nalejte do hrnce, přimíchejte smetanu, hořčici, ochuťte solí a pepřem a prohřejte.