Krémová štičí polévka

Štičí maso a kořenovou zeleninu vložíme do osolené vody, přidáme bobkový list, pepř
a nové koření a vaříme společně asi 30 minut.
Housku namočíme do mléka. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku. Rybí vývar přecedíme, zahustíme jej máslovou jíškou a dobře povaříme.
Maso zbavíme kostí, přidáme vymačkanou housku a uvařený prolisovaný žloutek. Vše umeleme na masovém strojku a hmotu přidáme do polévky. Polévku povaříme a zjemníme smetanou. Nakonec ji ochutíme muškátovým květem a petrželkou. Ihned ji podáváme a na talířích ještě ozdobíme zakysanou smetanou.