Položte rybu na plech nebo do zapékací mísy. Poklaďte ji kousky másla a pět minut zapékejte pod grilem. Neobracejte.
Pokud není v troubě gril, rozpalte ji na 200 st. a dobu prohřívání prodlužte o pět minut, aby se ryba důkladně prohřála a udělala se na ní křupavá kůrčička.
Promíchejte smetanu, mléko a hořčici, přelijte zálivku přes rybu a navrch dejte plátky slaniny. Zapékejte pod grilem ještě pět minut (v troubě ještě o pět minut déle).
Ideální příloha jsou brambory, nebo bramborová kaše a rajčatový salát.