Do vývaru dáme vařit kysané zelí, přidáme nakrájené brambory a žampióny překrojené na poloviny.
Do polévky vložíme bobkové listy a celý pepř. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Potom kořeniny vyjmeme a polévku rozmixujeme. Přilijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem, dle chuti přidáme krystalový cukr, povaříme, nakonec přidáme máslo, podáváme s krutóny, ozdobené petrželkou.