Kreolské dršťky

Uvařit dršťky ponořené do smíchané vody s mlékem po 1 hodinu. Slít je a nakrájet na proužky. Osmažit cibuli na másle, přidat posekanou slaninu, na jemno posekané stroužky česneku, bobkový list a po několika minutách posekaná rajčata, papriky nakrájené na proužky, dršťky, sůl a pepř podle chuti.
Přikrýt a vařit na pomalém ohni asi 1 1/4 hodiny do měkka. Během dušení přilévat vývar, kdykoliv je tekutina z pokrmu vypařená.