Krevetová polévka s kokosovým mlékem

Papriku očistíme a nakrájíme na proužky. Rajčata křížem nařízname, ponoříme asi na 2 minuty do vařící vody, stáhneme slupku a dužinu nakrájíme na kostičky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kroužky. Oloupaný zázvor, chilli papričky bez semínek nasekáme nadrobno. Krevetky lehce osmahneme na oleji, přidáme všechnu připravenou zeleninu a společně krátce orestujeme. Pak směs zalijeme kokosovým mlékem a vývarem a necháme povařit. Nakonec polévku dochutíme sojovou omáčkou a šťávou z limetky. Při podávání do polévky lístky čerstvého koriandru.