Krevetám utrhneme hlavu, oloupeme krunýř ale ponecháme poslední článek a ocásek.
Krevety rozřízneme po "břišní" straně až ke střívku. To opatrně vyjmeme. Kreveta musí zůstat celá, aby šla rozložit do vějířku.
Takto připravenou krevetu obalujeme v mouce, vejci a strouhance podobně jako řízek.
Smažíme v horkém oleji. Necháme okapat na papírovém ubrousku.