V kastrolku přiveďte vodu do varu, vhoďte do ní krevety a prohřívejte 1-2 minuty. Krevety vyklopte na síto a nechte je odkapat.
Vejce uvařte natvrdo, oloupejte je a rozkrojte je podélně na osminky.
V misce rozmíchejte smetanu s rajčatovým protlakem na hladkou omáčku a vmíchejte do ní sherry. Mandarinky nechte odkapat, jednu polévkovou lžíci nálevu vmíchejte do omáčky, omáčku osolte a okořeňte cayennským pepřem. Vložte do ní mandarinky a vše rozmixujte ručním mixérem.
Paprikový lusk očistěte, zbavte jej slupky a nakrájejte jej na drobné proužky.
Omáčku rozdělte do misek, ozdobte vejci, proužky paprikového lusku a podávejte ke krevetám.