Játra omyjeme a nakrájíme na stejné kousky. Okořeníme mletým černým pepřem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Na oleji osmahneme cibulku a česnek. Vložíme játra a řádně orestujeme. Potom játra podlijeme vínem a trochou vývaru. Necháme dusit doměkka. Nakonec omáčku zahustíme tmavou instantní jíškou a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Krůtí játra dušená na víně podáváme s rýží. Zdobíme bylinkami a čerstvou zeleninou.