Krůtí játra s banánem

Krůtí játra zbavíme tuku a očistíme. Obalíme je ve směsi mouky, soli, pepře. Přebytečnou mouku setřepeme. Játra 4-5 minut zprudka opečeme na rozehřátém oleji. Uvnitř by měla zůstat narůžovělá. Vyndáme z pánve a uchováváme v teple. V pánvi opečeme česnek a na plátky nakrájené banány. Ochutíme je kari a kayenským pepřem. Přilijeme kokosové mléko a drůbeží vývar. Provaříme a dohladka rozmixujeme. Na jiné pánvi rozehřejeme máslo a po všech stranách na něm opečeme celé baby banány. Opečená játra nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou. Přiložíme opečené banány, posypeme koriandrem.