Krůtí lehce naklepeme, ochutíme solí a pepřem, zavážeme do slaniny a na oleji opečeme z každé strany asi 10 minut.

Pór očistíme, nakrájíme na delší plátky a v osolené vodě spaříme.

Do výpeku z masa přidáme trochu bílého vína a zredukujeme, tzn. tekutinu z části odpaříme. Ananas a jahody lehce přihřejeme a ozdobíme medailonky.

Vhodnou přílohou ke krůtím medailonkům je bílé pečivo, dobře chutnají i brambory.