Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Slaninu nakrájíme na tenké proužky, rozškvaříme, přidáme maso. Prudce opečeme po obou stranách a vyjmeme. Udržujeme teplé. Do výpeku přidáme drobně pokrájenou cibuli, utřený česnek. Osmahneme, podlijeme vývarem, vrátíme maso, přidáme houby, kmín a chvilku podusíme než maso změkne. Nakonec přilijeme kečup smíchaný s vínem, povaříme.Odstavíme a vmícháme kysanou smetanu.

Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.

Maso lze pořádně propéct ihned na začátku a potom dodělat samotnou omáčku, maso vložit a nechat natáhnout chuť.