Krůtí plátek po selsku

Z masa nakrájíme plátky, naklepeme je, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, položíme plátek šunky a posypeme strouhaným křenem. Pak řízek přehneme, okraje sklepeme paličkou a zajistíme párátkem. Opečeme po obou stranách na oleji. Měkké maso vyjmeme, výpek zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, zalijeme troškou vývaru nebo vody, povaříme, osolíme a zjemníme máslem. Řízky podáváme přelité šťávou s opečenými brambory nebo rýží.