Krůtí plátky po staročesku

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme je, osolíme a opepříme. Pak je na části másla po obou stranách prudčeji opečeme. Zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Pak řízky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně a povaříme. Žampióny nakrájíme na plátky a osolené podusíme na másle, potom je vložíme do omáčky spolu s plátky masa, přidáme drobně posekaný kopr, přikápneme citronovou šťávu, podle potřeby dochutíme a ještě krátce povaříme. Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.