Krůtí stehna protáhneme nudličkami slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky, rozpustíme na másle, vložíme osolená a opepřená stehna a po všech stranách osmahneme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme, podlijeme vývarem nebo vodou a pod pokličkou dusíme. Když je maso poloměkké, odstraníme pokličku a dopečeme dozlatova v troubě. Podáváme s bramborem.